Autre star des barbecues, le poulet peut être cuit à la plancha entier ou en petits morceaux. La recette suivante propose des cuisses de poulet grillées accompagnées d'une sauce au fromage.
Pour 4 personnes, il vous faut :
Pour la marinade :
Pour la sauce :
Préparez la marinade. Émincez les gousses d'ail et les échalotes puis hachez l'estragon et le thym. Mélangez-les avec le reste des ingrédients de la marinade. Prenez les cuisses de poulet et ciselez la chair avec un couteau tranchant. Salez, poivrez et badigeonnez le poulet de marinade à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enveloppez les cuisses dans du film alimentaire et laissez reposer au frais une trentaine de minutes avant cuisson. Réservez de la marinade pour confectionner la sauce au fromage.
Faites chauffer la plancha jusqu'à température maximale. Déposez-y les cuisses de poulet et baissez légèrement la température. Dorez les cuisses sur chaque côté. La cuisson prendra 15 à 20 minutes en tout. Vous pouvez envelopper le poulet dans du papier aluminium pour une cuisson homogène. Servez avec la sauce : mélangez tout simplement le reste de la marinade avec du fromage écrasé.
